Otak-Otak y Satay

Publicado por Diego rodriguez vera activado 26 Junio 2010, 05:46am

Etiquetas: #Malasia

Hoy voy a hablar de dos platos muy típicos de malaysia a nivel local, el Satay y Otak-Otak.

Este último se realiza por la mezcla de pasta de pescado (por lo general caballa) con una mezcla de especias. En Indonesia, la mezcla contiene pasta de pescado, chalotes, ajos, cebolla de verdeo, huevo, leche de coco y harina de sagú o se puede sustituir por almidón de yuca. Si bien en Malasia, es una mezcla entre pasta de pescado, chiles, ajo, cebolla, cúrcuma, hierba de limón y leche de coco. La mezcla se envuelve en hoja de plátano y a continuación, a la plancha o al vapor.
Normalmente se encuentra en puestos callejeros solamente y tiene un sabor muy parecido a los palitos de cangrejo nuestros de España.

El Satay es un plato originario de Indonesia pero es muy popular en muchos paises del Sureste asiático tales como Malaysia,Sinpagur o Tailandia. En Malaysia el satay es muy popular durante las celebraciones y puede encontrarse a lo largo de todo el país.

Las recetas y los ingredientes consiste en pedazos de carne puestos en un pincho de bambú o espinas de coco, que se ponen a la parrilla sobre unas brasas de carbón.

Las carnes empleadas son la ternera,cerdo,pollo..... también se usan gambas y demas mariscos aunque yo esos aun no los he probado.

Luego te ponen una salsa hecha con cacahuete que engorda una barbaridad, pero está exquisita .

satayyyyyyyyyyyyyy